Was klingt wie überstrapazierte Eventgastronomie, findet im Berliner „Kimchi Princess“ zu Stil, Klasse und der unvermeidbaren Kreuzberg-Hipness: Ein traditionelles, koreanisches Barbecue, zubereitet auf einem Steingrill am Tisch.

Das Grillen von Fisch oder Fleisch gehört zur klassischen Küche aus Korea – hier findet man sogar häufig in den Tisch eingelassene Feuerstellen – und im Kimchi Princess werden neben dem traditionellen, namensgebenden scharfen Kohlsalat, allerlei fernöstliche Beilagen und Reis zum Barbecue serviert.

So köchelt hauchdünn geschnittenes Rindfleisch, Pulpo und Gemüse in einer süßscharfen Soße, während man zur Einstimmung Anjus zu Süßkartoffel-Schnaps verzehrt: Koreanische Kleinigkeiten, bei denen die Auswahl von gedämpften Teigtaschen mit Schwein und Rindfleisch, über Crépes, mit Kimchi und Frühlingszwiebeln gefüllt, bis zu gebackenem Schweinfleisch mit Ananassoße reicht.

Während in Los Angeles oder Hong Kong koreanische Restaurants längst den Asia-Hype ums Sushi verdrängen, blieb die Küche bei uns bisher unterrepräsentiert. Die drei Berliner Young Mi Park, Hyun Wanner und Jan Vogel entschlossen sich, das Experiment zu wagen und eröffneten im Juli diesen Jahres unweit des Görlitzer Bahnhofs einen Glaskubus, der industrielles Design mit traditioneller Esskultur eint.

Puristische, dunkle Holztische, container-artige Wandverkleidungen und eine in rotes Licht getauchte Atmosphäre vermitteln Modernität, das gemeinsame Sitzen um einen brutzelnden, duftenden Grill, ursprüngliches Miteinander. Das beste aus beiden Welten.

Kimchi Princess
Skalizer Strasse 23 / Ecke Manteuffelstraße
10999 Berlin
Tel.: 030 / 488 12 460
www.kimchiprincess.com

Text > Julia Christian
Fotos > Gonzalo Baró

Schon ein Jahr nach Gründung ihres eigenen Labels gilt Frida Weyer als eine der vielversprechendsten Designhoffnungen im Land und das aus gutem Grund: Ihre Kleider sind anmutig ohne zu stilisieren, weiblich und souverän zugleich. Wir sprachen mit ihr über Optimismus, Zeitgeist und womit ihr Karl Lagerfeld ein riesen Kompliment machte.

Worum geht es bei Mode heutzutage?
Das Zauberwort ist Individualität. Das ist auch der Grund, warum ich als Jungdesignerin mit Optimismus in die Zukunft blicke. Mainstream war gestern.

Wie würdest Du dein Label jemandem erklären, der es nicht kennt?
Frida Weyer ist alterslos und zeitlos – losgelöst von Trends. Die Kleider können zum Cocktail, zur Gala oder im Business getragen werden. Generell sollten deutsche Frauen viel mehr Kleider tragen. In New York, Paris oder Mailand ist das bereits selbstverständlich.

Deine anmutigen, fließenden Abendroben sind weitestgehend trendresistent. Wie viel Zeitgeist steckt dennoch in Deinen Kollektionen?
Zeitgeist bedeutet, aktuelle Stimmungen aufzugreifen. Man kann sich entweder hineingehen oder versuchen, sie zu brechen, letzteres finde ich spannender. Ich habe mit meiner Frühjahr/Sommer Kollektion 2010 versucht, genau das zu tun und habe einen verspielten, verführerischen Lolita-Look kreiert. Das Publikum war begeistert. Ich bekam Feedback, wie: “Ihr hattet richtige Frauen, so sexy.” und jede Frau wollte aussehen wie die Models auf dem Laufsteg – jede! In Zeiten, in denen Frauen hart arbeiten und ihren “Mann stehen müssen”, hat es den Zeitgeist auf den Punkt getroffen. Frauen wollen wieder ihre Weiblichkeit zeigen. Bei Frida Weyer ist dies möglich.

Gibt es einen modischen VisionärIn, dessen Kollektionen oder Arbeitsweise Du Dir immer wieder anschaust, um Dich zu inspirieren?
Coco Chanel ist mein ganz großes Vorbild, sie hat ein Imperium aufgebaut, das bis heute an der Spitze der Modewelt glänzt. Eine Meisterleistung, die heute von Karl Lagerfeld par excellence weitergeführt wird – und das vollkommen unabhängig von großen Konzernen wie z.B. LVMH.

Wie viel modisches Potential siehst Du in Berlin?
Berlin ist auf dem besten Weg, eine internationale Modemetropole zu werden. Die Betonung liegt auf “werden” – der Grundstein ist gelegt, gebt uns noch ein bisschen mehr Zeit, Berlin hat so viel Potenzial – die Trendscouts aus aller Welt können sich nicht irren!

Welches ist Dein best-gehütetstes Modestück?
Designer gehen mit Kleidung anders um: sie sind von ihnen umgeben, sind ein Teil von ihnen. Es gibt allerdings ein Kleid aus meiner ersten Kollektion, das mir sehr am Herzen liegt – Karl Lagerfeld hat Natalia Avelon darin fotografiert und nannte es “einen Traum aus Gold”. Das hat mich schon sehr stolz gemacht.

Bei der Wahl der Garderobe zum wichtigsten deutschen Medienpreis, dem BAMBI: Besser Sex oder zeitlose Grazie?
Zeitlose Grazie. Es gibt leider immer wieder sehr geschmacklose Outfits auf solchen Events.

Gibt es No-Gos oder Dinge, die Du unbedingt sehen möchtest?
Ich bin ein Gegner des Botox-Zeitalters. Frauen sollten wieder lernen, in Würde zu altern. Catherine Deneuve ist eines der besten Beispiele. Sie ist mittlerweile über sechzig und sieht fantastisch aus. In ihrem Gesicht ist so viel Leben und gelebtes Leben.

Wofür hättest Du selbst einen Bambi verdient?
Für meinen Idealismus.

Und wofür hättest Du keinen verdient?
Für meine Rastlosigkeit, damit kann ich manche Menschen wirklich zur Weißglut bringen. Mein Hund findet das aber ganz toll.

Gäbe es einen Menschen, dem Du gern einen Bambi verleihen würdest?
Ich ziehe meinen Hut vor allen Menschen, die sich sozial engagieren.

www.fridaweyer.com

Interview > Julia Christian

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Es war das wohl best gehütete Geheimnis der BAMBI Verleihung 2009 und die zugleich größte Überraschung. Schließlich wusste nicht einmal der Geehrte selbst, dass er an diesem Abend mit einem goldenen Reh ausgezeichnet werden würde. Und so staunte Modedesigner Wolfgang Joop nicht schlecht, als auf einmal seine Tochter Jette hinters Rednerpult trat, um eine Laudatio auf ihren Vater zu halten. „Für mich bist du der einzig wahre Superstar Papa“, eröffnete Jette Joop ihre Rede und erklärte: “Du bekommst den Sonderpreis, weil du Potsdam neu erfunden hast.” Da zeigte sich der sonst so wortgewandte Modeschöpfer sprachlos und gerührt zu gleich. Sehr bewegt und mit den Tränen kämpfend bedankte sich Wolfgang Joop für die Auszeichnung bei seiner Geburtstagstadt: „Potsdam, du hast uns reich beschenkt.“

Nach der Preisverleihung trafen wir den immer noch gerührten Designer samt seinem BAMBI, der verriet “Ich wusste wirklich von nichts. Es war großartig”…

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Am 18. November 1944 erblickte Wolfgang Joop in Potsdam das Licht der Welt und wuchs auf dem Bauernhof der Großeltern am Park von Sanssouci auf, bis die Familie 1954 nach Braunschweig zog. Doch auch wenn ihn sein späteres Leben in die Welt hinauszog und sich der Designer selbst als Kosmopolit bezeichnet, so fühlt er sich eng mit der Hauptstadt des Landes Brandenburgs verbunden. 1998 kehrte der Wunderkind-Designer in seine Heimat zurück. Als Modemacher brachte Joop Glanz in die ehemalige Residenzstadt und verzaubert mit seinen Kollektionen die Modewelt. Doch auch wenn der Modeschöpfer dieses Jahr seinen 65. Geburtstag feierte, denkt er noch lange nicht an den Ruhestand. Im Gegenteil – erst vor kurzem veröffentlichte der kreative Kopf seine Biografie. Und dieser Biografie wird einer der berühmtesten Bewohner Potsdams wohl auch in Zukunft noch ein paar Kapitel hinzufügen …

Text > Constantin Riepe

Weiß wie der Schnee der Alpen leuchtet es einem entgegen, wenn man das Schneeweiß betritt.
Der helle, großzügige Raum ist mit langen weißen Tischen und schlichten Holzstühlen möbliert.
Keine Spur von uriger Holzhütten-Romantik: Klar und stylish präsentiert sich das Szene-Lokal.
Für das schicke Innen-Design haben die Architekten bereits den einen oder anderen Preis gewonnen. Doch das Schneeweiß will kein elitäres In-Restaurant sein, sondern ist für alle da.

Die umfangreiche Karte bietet vor allem Spezialitäten aus dem Alpenraum. Von Wiener Schnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat über Kässpätzle oder Gulasch mit Serviettenknödeln bis hin zum Palatschinken wird alles geboten, was das Herz begehrt. Auf der Tageskarte finden sich auch kleine Snacks und verschiedene Suppen sowie eine typische Brotzeit mit Bergsalami, Tiroler Speck, Sennerkäse, Frischkäse und dem typischen Obatzda ( pikant gewürzte Käsecreme ).

Abends geht es im Schneeweiß dann auch etwas gehobener zu. Südtiroler Hasenpfeffer in Schokosauce, rosa gebratene Barbarie-Entenbrust oder Heilbutt unter Pommery-Senfsauce
lassen einem schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dazu empfehlen die freundlichen Betreiber Südtiroler Weiß – oder Rotwein. Ein besonderer Genuss sind auch die Desserts, zum Beispiel das Ornagen-Parfait auf Ingwer-Feigenkompott mit Topfenknödeln.

Preislich bleibt das Scheeweiß bei allen Köstlichkeiten erfreulich erschwinglich. Von 5 Euro für kleinere Gerichte und Suppen über mittlere Preise bis zu Hauptspeisen um 20 Euro ist für jeden Geldbeutel eine passende Leckerei dabei. Die Schneeweiß-Wirte Denis und Ralf und ihr nettes Personal sind bemüht, alle Wünsche ihrer Gäste zu erfüllen. Wer in Berlin also Lust auf einen kleinen kulinarischen Ausflug in die Berge hat, dem sei das Schneeweiß wärmstens empfohlen!

Schneeweiß, Simplonstrasse 16, 10245 Berlin-Friedrichshain
Fon: 030/29 04 97 04  Fax: 030/29 04 97 05
www.schneeweiss-berlin.de

Bildcredit > Gonzálo Baró
Autor > Stefanie Staiger

Ein besonderer Genuss ist die hauseigene Kaffeeröstung, der “Rée Kaffee Espresso”. Verziert mit einem süßen Kitz auf der Packung kann man die feinen Bohnen auch durchaus mal verschenken. Neben Kaffee- und Teespezialitäten gibt es natürlich auch alle anderen Getränke wie Bionade, San Pellegrino und verschiedene Fruchtsäfte. Die Milch ist frische Bio-Alpenmilch, auf Wunsch gibt es auch Soja-Milch oder die laktosefreie Variante.

Die Auswahl an Snacks und kleinen Speisen sowie frischen Salaten und Quiche ist groß. Besonders um die Mittagszeit kann es deshalb recht voll in dem gemütlichen Café werden. Verschiedene Kuchen und selbstgebackene Kekse sind ebenfalls im Programm. Ein echter Geheimtipp sind die Macha Kekse mit Grünem Tee und Limone. Auch lecker: Die belegten Brote mit Zucchini oder Dijon Senf.

Die freundlichen mintgrünen Wände, der lange Holztisch und das sehr bemühte und nette Personal im “Rée Kaffee” laden zum gemütlichen Verweilen ein. Bei allen Produkten achten die Betreiber auf beste Bio-Qualität. Das kleine Café ist eine echte Oase im hektischen Berlin-Mitte. Der perfekte Ort also, um im Trubel der Hauptstadt eine Pause einzulegen und sich ausgiebig mit leckeren Dingen zu stärken.

Rée Kaffee, Brunnenstr. 5, 10119 Berlin, Tel.: 030 / 64832110

www.ree-kaffee.de

Bildcredit > Gonzálo Baró
Autor > Stefanie Staiger

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Eine Preisverleihung ist kein Trendlabor – eine Feststellung so einfach wie wahr. Doch einige der weiblichen BAMBI-Ehrengäste bewiesen heute Abend in Potsdam, dass auch wenn man zum glamourösesten Ereignis des Jahres geladen wird, sich Stil und Style vereinen lassen. Die Roben waren lang, doch Kate Winslet, Maria Furtwängler, Barbara Schöneberger oder Shakira bewiesen, dass sich dank Details und Accessoires Trends auch bei großer Abendgarderobe setzen lassen: Die Schulter wurde durch kleine Polster, aufgestickte Pailletten oder angeschnittene Ärmel dezent betont.

Bei der Schuhwahl ging es alles andere als unauffällig zu: Schwarze Samtplateau-Heels, Holzplateauabsätze, oder Silberglänzende Keilabsätze: Die Damen wollen hoch hinaus und wurden mit Aufmerksamkeit belohnt. Glänzendes Rot, tiefe Ausschnitte, Volants und Rüschen. Feine Stoffe, wie Satin, Tüll und Seide. Gestickt, drapiert, gesteckt. Die Designer wurden gelobt, die Make-up Artisten zur besten Freundin erklärt. Und bei soviel Stil-Sicherheit, Trendgespür und Klasse, die Bambis – wohlverdient gewonnen.

Man brauche sich nur die Zitate einiger großer Modemacher zu Gemüte zu führen, um zu wissen, worauf es ankommt: „In erster Linie zählt die Silhouette. Niemals überfrachten, nie zuviel Fantasie, das geht nur auf Kosten der Anmut“ sagte einst Yves Saint Laurent und “Ich bin gegen Mode, die vergänglich ist. Ich kann nicht akzeptieren, dass man Kleider wegwirft, nur weil Frühling ist.” ist ein Zitat der klugen Coco Chanel. Und siehe da, sie zielt damit in dieselbe Richtung. Auch Giorgio Armani ist der Meinung: „Ist ein Kleidungsstück völlig unpraktisch, kann es auch nicht wirklich schön sein.“

Es ist also klar worum es auch nun bei der Bambiverleihung geht: Ein Kleid, das Schönheit und Persönlichkeit hervorhebt und nicht davon ablenkt. Na klar, die Exzentrik darf nicht fehlen und auch ein bisschen Drama ist erwünscht. Aber wir sind nicht in Hollywood, sondern in Potsdam und nur weil die Feuilletons exzentrisch ausfällige Popstars und verhaltensauffällige Schauspieler abfeiern, heißt es nicht, dass Stil und Klasse unerwünscht sind. Im Gegenteil.
„Ehret eure Kleider, sie ehren euch wieder.“ Das sagt übrigens der einfache Volksmund. Wir sind gespannt.

Text > Hildegard Reh
Illustration > Kathrin Schäfer